Metalle in Lebensmitteln
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Arsen und die Schwermetalle Blei, Cadmium und Quecksilber sind in allen Teilen der Umwelt anzutreffen. Über verschiedene Eintragspfade wie atmosphärische Deposition und / oder Aufnahme aus Boden und Wasser gelangen sie in pflanzliche Produkte und über die Nahrungskette auch in tierische Lebensmittel. Alle vier Elemente und ihre Verbindungen sind toxisch und bergen Risiken für die menschliche Gesundheit. Zinn kann bei unsachgemäßer Herstellung von Konservendosen auf die enthaltenen Lebensmittel über gehen. Höchstmengen für Blei, Cadmium, Quecksilber und Zinn sind in der Verordnung (EG) Nr. 466/2001 für eine Vielzahl von Lebensmitteln geregelt. Somit ist die Kenntnis der Einhaltung der Grenzwerte für die Beurteilung der Qualität von Lebensmitteln relevant. Folgende Elemente werden in unserem Hause routinemäßig in Lebensmitteln, Bedarfs-gegenständen und Kosmetischen Mitteln mittels Atomabsorptionsspektrometrie bestimmt:
Weitere Elemente können auf Anfrage kurzfristig realisiert werden.
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